Serata dedicata ad un percorso degustativo accompagnata dai vini della cantina Bellaguardia.

Sotto ai castelli di Giulietta e Romeo, in quel di Montecchio Maggiore, alle porte di Vicenza, ci si aspetta di scoprire qualsiasi cosa tranne uno spumante metodo classico, sì quello buono, spumantizzato in bottiglia, lo Champagne italiano per dirla com’è.

E invece Marco Caltran con Alberto e Isidoro Maccagnan qui sulle ultime propaggini della Lessinia, hanno messo in piedi una piccola cantina che fa solo quello: spumante, bollicine classiche.

Menu’:

BOCCONE DI RIBOLLITA

GAMBERO IN CAMICIA DI CAVOLO NERO

accompagnato da:

BELLAGUARDIA 1920 millesimato Pas Dosè

FASOLARO, INSALATA DI CAVOLO NERO E BOTTARGA DI MUGGINE

OVO FRITTO IN SCARPETTA

SARDE E CAVOLO NERO IN SAOR

accompagnato da:

BELLAGUARDIA ZERO Pas Dosè millesimato 2016

RISOTTO, CAVOLO NERO, CODA DI BUE E TALEGGIO

ZITI, CAVOLO, BACCHE DI GOJI E SCAMPI

accompagnato da:

BELLAGUARDIA CAPULETI ROSE’ Pas Dosè millesimato 2019

CONIGLIO, PURE’ DI MELAGRANA E SALSA DI CAVOLO NERO

ANGUILLA, FLAN E KETCHUP DI PESCA

LINZER, CAVOLO E GELATO AL BLU DI CAPRA

accompagnato da:

BELLAGUARDIA MONTECCHI “Il Durello Pas Dose” Millesimato 2018

Ospite della serata: MARCO CALTRAN titolare ed enologo della cantina BELLAGUARDIA

100€ a persona.

Menù festa di laurea

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